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BERENJENAS CON QUESO Y HUEVO Ingredientes para 2 a 4 personas: 2 berenjenas 4 yemas de huevo 4 cucharadas de salsa de tomate 75 g de queso mozzarella Tomates cherry Orégano Perejil Aceite Sal Preparación: 1.- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Sazona con sal y un poco de aceite. Hornéalas boca abajo sobre papel de horno durante 30 minutos a 240º C - 464º F, calor arriba y abajo en horno precalentado. 2.- Aplasta la pulpa de la berenjena y coloca una cucharada de tomate encima y queso
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